美濃味匠 蕎麦物語
「あたま」にも「からだ」にも「こころ」にも
おいしい食を
日々の「ごちそう」としてお届けしたい。
そんな美濃味匠のコンセプトと
地元老舗の伝統の蕎麦が出会い
「十割蕎麦 美濃味匠」が誕生いたしました。
老舗のこだわりを引き継いだ十割蕎麦と
お惣菜屋自慢のごちそうを丼にしたおかず丼を
ぜひ一緒にご賞味ください。
十割蕎麦美濃味匠謹製 美濃味匠の蕎麦のこだわり あたまにも、からだにも、こころにも。 美濃の大地からの恵みをはじめとする旬の素材を活かした日々の「ごちそう」を 心をこめて手作りしています。
蕎麦こだわりイメージ
- 生粉打ち蕎麦 十割蕎麦 一 蕎麦粉100% 二 打ち立て 三 ゆでたて
- つなぎを一切使わず蕎麦粉のみで打ち上品な風味・香り・食感を兼ね備えた蕎麦に仕上げています。
出汁こだわりイメージ
- 極上の出汁 6種のだし 一 備長炭直火焼 本枯本節 二 宗田節 三 鯖節 四 うるめ節 五 いわし節 六 利尻昆布
- 毎日店内で丹精込めて取った出汁は贅沢素材の旨味を最大限に引き出した極上の仕上がりです。
かえしこだわりイメージ
- 伝承のかえし かえしのこだわり 一 本かえし 二 甘かえし
- 岐阜の老舗名店『吉照庵』直伝のかえし木桶二年仕込みたまり・厳選醤油など、秘伝の配合で深みのあるかえしです。
十割蕎麦美濃味匠のメニュー
店舗情報
名鉄瀬戸線大曽根駅に隣接。JR大曽根駅、
地下鉄大曽根駅からすぐの好立地。
ミュープラット大曽根2Fに
「十割蕎麦美濃味匠」オープン！
施設・店舗イメージ
お知らせ
- 2020.08.13
- 2020.07.09
- 2020.07.02
- 2020.07.02
- 2020.07.02
